Die Trauben für Brunello di Montalcino und Rubio Rosso reifen auf knapp 17 Hektar Rebfläche auf einer Höhe von 480 Metern über dem Meeresspiegel, in privilegierter Süd-Süd-Ost-Lage. Sowohl der Besitzer, die Familie Allegrini, als auch der Önologe Riccardo Fratton sind von der biologischen Anbaumethode im Einklang mit der Natur überzeugt. Der neu errichtete Weinkeller wurde klimaneutral und mit großem Respekt für Mensch und Natur gebaut. Heute zählt Poggio San Polo zu den innovativsten Gütern der Region Montalcino, das mit seinen biozertifizierten Weinen aus dem Jahr 2017 besticht, die vor Tiefe und Eleganz strotzen. Das Ergebnis ist eine Symbiose aus Leidenschaft für den Weinbau, Liebe zur Natur und Respekt für die Landschaft und Geschichte des Landes.